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昆明食品安全管理师/员怎么报名

培训费用:¥1400

  • 授课地点:云南\昆明
  • 课程分类:质量管理
  • 培训天数:2天
  • 开班时间:2026年12月31日至2036年12月31日 (正在报名中)
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  • (联系我时,请说是在中国认证信息网上看到的,谢谢!)
【课程大纲】

昆明市食品安全管理师/员怎么报名?
一、食品安全管理师/员证书适用范围
1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证
设备校准:

电子天平校准

         因存放时间较长,位置移动,环境变化或为获得精确测量,天平在使用前,一般都应进行校准操作。

轻按cai显示器出现cal-100,闪烁,此时,把100g校准砝码放上称盘,显示器出现--------等待状态,经几秒名钟后显示器出现100.0000g,拿去校准砝码,显示器应出现0.0000g,如若显示不为零,则再清零,再重复以上校准操作(注意,为了得到准确的校准结果最好反复以上校准操作二次)。


二、食品安全管理师/员培训对象
凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。
三、食品安全管理师/员培训报名
 v-p试验(voges和proskauer二氏创建,故称为伏-普试验)
目的是检查细菌是否能分解葡萄糖,产生乙酰甲基甲醇。
(1)原理
   产气肠杆菌能分解葡萄糖产生丙酮酸,再将丙酮酸脱羧形成乙酰甲基甲醇, 乙酰甲基甲醇在碱性条件下,被氧化为二乙酰,二乙酰与培养基蛋白胨中精氨酸等所含的胍基结合,形成红色化合物,在培养基中加入含胍基化物如肌酸、肌酐等,可加速反应。
(2)方法
将被检细菌接种到葡萄糖蛋白胨水中,37℃培养48h,取出后按每毫升培养物加0.1ml甲液(6%α-萘酚酒精溶液)和乙液(40%的koh溶液),通常在10min内显色,若不显色,放置于50℃水浴2h,或放置于37℃培养箱中4h,充分摇动,观察培养液反应结果。
(3)结果
     呈现红色者为阳性,不显红色者为阴性。(阳性对照菌是产气肠杆菌、阴性对照菌是大肠埃希氏菌)

提交申请表,身份证,毕业证,照片发给报名老师
四、食品安全管理师/员培训内容
1.餐饮食品安全基本概念
2.食品中常见的危害因素及其预防控制
3.食物中毒的预防和处理原则
4.食品加工操作过程的安全控制
5.清洁和消毒
6.从业人员卫生
7.昆虫鼠害控制
8.场所、设备、设施工具
9.餐饮服务单位自身单位食品安全管理
五、食品安全管理师/员培训
白果的中毒轻重与食用量及个人体质有关,其白果二酚毒性最大。
18、 桐油的主要有毒成分是桐酸。
19、蚕豆中的巢菜碱苷是引起中毒的主要因素之一。
20、河豚鱼的毒性来自于河豚毒素( ttx),是一种非蛋白质、低分子量、高活性的神经毒素 。
21、农业投入品对食品的污染
①食品的农药残留
②有机氯农药对食品污染
③有机磷杀虫剂
22、环境有害物质对食品的污染
①有害金属对食品的污染
②二恶英对食品的污染
23、食品加工中产生的有害物质
①n一亚硝基化合物对食品污染
②多环芳烃化合物
③食品的杂环胺类化合物

六、食品安全管理师/员收费标准及龙8国际官网点此进入的联系方式
初级14 00,中级16 00,高级18 00
联系人:史老师 1 32  5 3 50 35 07
微波干燥的优点是:①干燥速度极快。微波干燥基本不存在内部传热现象,所以干燥速 度极快,一般只需常规干燥法1/10--1/10 0的时间。②食品加热均匀,制品质量好。微波干燥时,食品内部及表面同时吸收微波而发热,避免了常规加热干燥时常出现的表面硬化和内 外干燥不匀的现象,因此,制品的外观较好。③具有自动热平衡特性。在食品中水的介质损 耗因子远大于干物质,因此在干燥时,微波能将自动集中于水分上,而干物质所吸收的微波 能极少。这样就避免了己干物质因过热而被烧焦。④容易调节和控制。与常规加热法需要较 长时间才能达到所要求的温度不同,微波加热可迅速达到所要求的温度。而且微波加热的功率、温度等都可在一定范围内随意调节,自动化程度高。⑤热效率高。微波遇金属会反射,遇空气、玻璃、塑料薄膜等则透过而不被吸收,因此也不产生热量,故热损失很少,热效率 高达80%。 微波干燥的主要缺点是耗电量较大,干燥成本较高。
59、 包装前干制品的处理 ①选分级②回软③防虫 ④速化复水处理⑤压块。
60、干制品的包装应能达到下列要求:①能防止干制品吸 湿回潮以免结块和长霉;包装材料在90%相对湿度中,每年水分增加量不超过2 %。②能防 止外界空气、灰尘、虫、鼠和微生物以及气味等入侵;③不透光;④储藏、搬运和销售过程 中具有耐久牢固的特点,能维护容器原有特性,包装容器在30--10ocm高处落下120--200次而不会破损,在高温、高湿或浸水和雨淋的情况下也不会破烂;⑤包装的大小、形状和外 观应有利于商品的推销;⑥和食品相接触的包装材料应符合食品卫生要求,并且不会导致食 品变性、变质⑦包装费用应做到低廉或合理。

食品安全管理员培训,食品安全管理师
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【讲师介绍】

1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证



【培训对象】

凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。





更新时间:2024/1/26 18:55:31

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