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延边市食品安全管理师/员怎么报名?

培训费用:¥1400

  • 授课地点:吉林\延边
  • 课程分类:质量管理
  • 培训天数:2天
  • 开班时间:2023年12月31日至2026年12月31日 (正在报名中)
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  • (联系我时,请说是在中国认证信息网上看到的,谢谢!)
【课程大纲】

延边市食品安全管理师/员怎么报名?
一、食品安全管理师/员证书适用范围
1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证
茶饮料
(一)原料
1取样规则:
1.1取样条件:
    取样工作应在清洁、干燥、光线充足的室内进行,避免日光直接照射,防止外来杂质的混入;取样用具和器皿必须清洁、干燥、无异味;盛器应密闭性良好。
1.2取样方法:
1.2.1取样件数
原料数量(件) 取样数量(件)
1~5 1
1~50 2
50件以上 每增加50件(不足50件按50件计)增加l件
500件以上 每增加100件(不足100件按100件计)增加1件
1000件以上 每增加500件(不足500件按500件计)增加1件
注:在取样时如果发现茶叶的品质、包装或堆存情况等有异常情况时,可酌情增加或扩大取样数量,以保证样品的代表性,必要时应停止取样。
1.2.2取样程序
在所取定的样品从其上、中、下部用取样器取出500g,将所取的样品混合后采取四分法逐步分至500—1000g,作为平均样品分装于有盖的
洁净的广口瓶中,贴好标签,供检验用。
1.2.3操作方法(四分法)
将原始的样品充分混和均匀后堆放在干净的玻璃板上,压成厚度为3cm以下的圆形,并划成"十"字线。将样品分成四份,取两对角的二份,再如上混合,分为四份,取对角的二份。(所取样品应当及时送往检验室,最迟不得超过24h.)
3填写取样报告
茶原料取样报告

二、食品安全管理师/员培训对象
凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。
三、食品安全管理师/员培训报名
细菌的主要理化性状
1 细菌的化学组成
主要包括水、蛋白质、糖类、脂类、无机盐、核酸和维生素等。
(1)水分:占细菌质量75%-85%,芽孢约40%,细菌繁殖体内主要是游离水,芽孢内主要是结合水。
(2)固形成分:占菌体质量15%-25%,有蛋白质、核酸、糖类、脂类和无机盐类等。在固形成分中,碳、氢、氧、氮四种元素占90%-97%,其他元素占3%-10%。
2 细菌的物理性状
(1)带电现象:g  等电点低,均为pi 2-3;g- 等电点高,约为pi 4-5。
(2)多相胶体:细菌原生质中具有多种蛋白质,其成分结构各不相同,为多相胶体。
(3)表面积大:有利于细菌吸收营养和排泄代谢产物,因而细菌代谢活跃,繁殖速度很快。
(4)布朗运动:无鞭毛的细菌在溶液中,因受到分散酶分子的撞击,发生不移动位置的颤动,叫做布朗运动。

提交申请表,身份证,毕业证,照片发给报名老师
四、食品安全管理师/员培训内容
1.餐饮食品安全基本概念
2.食品中常见的危害因素及其预防控制
3.食物中毒的预防和处理原则
4.食品加工操作过程的安全控制
5.清洁和消毒
6.从业人员卫生
7.昆虫鼠害控制
8.场所、设备、设施工具
9.餐饮服务单位自身单位食品安全管理
五、食品安全管理师/员培训
食品检验培训的目的及要求:

1.了解食品质量检验的基础知识

2.掌握食品分析的一般程序:

   样品的采集、样品的预处理、成分分析、分析数据处理、分析报告的撰写

3.熟悉相应产品的相关标准

食品检验基础知识 :

   一、检验的基本概念

       1.检验:通过观察或判断,适当地结合测量、试验所进行的符合性评价。(gb/t 19000-2008)

       2.质量检验就是对产品的一个或多个质量特性进行观察、测量、试验,并将结果和规定的质量要求进行比较,以确定每项质量特性合格情况的技术性检查活动。

二、检验分类(按生产过程的次序分)

    1、进货检验

    进货检验亦称进货验收,是产品的生产者对进厂的原材料、外购件、外协件、配套件、辅助材料、配套产品以及半成品等入库前进行的检验。进货验收的目的在于防止不合格产品投入使用,流入作业过程,影响产品质量。

    2、过程检验

    过程检验是产品在产品形成过程中各加工过程之间进行的检验。进行过程检验的目的,在于保证各过程不合格的半成品不流入下道工序,防止成批半成品不合格,确保正常的生产秩序。

    3、最终检验

    最终检验又称成品检验,通常称为"出厂检验"、"交付检验"。目的是防止不合格的零件入库和不合格的产品出厂。



六、食品安全管理师/员收费标准及必威官方首页官网的联系方式
初级1400,中级1600,高级1800
联系人:史老师 13253503507
四、玻璃仪器的洗涤方法
(一)沉涤仪器的一般步骤
1.用水刷洗:准备一些用于洗涤各种形状仪器的毛刷,如试管刷、烧杯刷、瓶刷、滴定管刷等。首先用毛刷蘸水刷洗仪器,用水冲去可溶性物质及刷表面粘附的灰尘。
2.用合成洗涤剂水刷洗:市售的餐具洗涤灵是以非离子表面活性剂为主要成分的中性洗液,可配成10—20g几的水溶液,(也可用50g几的洗衣粉水溶液)刷洗仪器,它们都有较强的去油能力,必要时可温热或短时间浸泡。去污粉因含有细砂等固体摩擦物,有损玻璃,一般不要使用。
洗净的玻璃仪器倒置时,水流出后壁应不挂水珠。至此再用少量纯水刷洗仪器三次,洗去自来水带来得杂质,即可使用。
(二)各种洗涤液的使用
 要注意在使用各种性质不同的洗涤液时,一定要把上一种洗涤液除去后再用另一种,以免相互作用,生成的产物更难洗净。对于己知的污物使用合适的洗涤液往往事半功倍,因次最好在做完试验后及时清洗仪器,以免溶剂挥发后污物干涸或在空中发生变化生成难于清洗的物质。

食品安全管理员培训,食品安全管理师



【讲师介绍】

1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证



【培训对象】

凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。





更新时间:2023/10/28 9:13:06

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