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三门峡食品安全管理师/员怎么获取

培训费用:¥1400

  • 授课地点:河南\三门峡
  • 课程分类:质量管理
  • 培训天数:2天
  • 开班时间:2023年12月31日至2026年12月31日 (正在授课中)
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【课程大纲】

三门峡市食品安全管理师/员怎么报名?
一、食品安全管理师/员证书适用范围
1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证
食品微生物学检验采样方案参照gb 4789.1-2010
   采样方案分为二级和三级采样方案。
二级采样方案设有n、c和m值,三级采样方案设有n、c、m和m值。
   n:同一批次产品应采集的样品数;c:最大可允许超出m值的样品数;
m:微生物指标可接受水平的限量值;m:微生物指标的最高安全限量值
注1:按照二级采样方案设定的指标,在n个样品中,允许有≤c个样品其相应微生物指标检验值>m值。
   注2:按照三级采样方案设定的指标,在n个样品中,允许全部样品中相应微生物指标检验值≤m值;
允许有≤c个样品其相应微生物指标检验值在m和m值之间;不允许有样品相应微生物检验值>
m值。
   例如:n=5,c=2,m=100 cfu/g,m=1000 cfu/g 含义是从一批产品中采集5个样品,若5个样品的检验结果均≤m值(≤100 cfu/g),则这种情况是允许的;若≤2个样品的结果(x)位于结果位于m值和m值之间(100 cfu/g<x≤1000 cfu/g),则这种情况也是允许的;若有3个及以上样品的检验结果位于m值和m值之间,则这种情况是不允许的;若有任一样品的检验结果>m值(>1000 cfu/g),则这种情况也是不允许的。

二、食品安全管理师/员培训对象
凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。
三、食品安全管理师/员培训报名
化学试剂配置、贮存、使用

下列试剂需要保存在棕色瓶中:硝酸银、碘化钾、碘、高锰酸钾、双氧水、硫代硫酸钠、三氯化锑、氨水、溴水、四氯化碳、三氯甲烷、丙酮、乙醚、乙醇、氯化汞、硫酸亚铁、亚铁氰化钾、苯酚、甲基紫、双硫腙、高碘化钾、硫氰酸钠、苯胺、过氧化甲乙酮等。

除另有规定外,试剂有效期为三个月。

以下试剂应短期保存:硫酸亚铁(用时现配)、硫酸铁(仅可短期保存)、硫酸亚铁铵(用时现配)、过二硫酸铵(用时现配)、氯化亚锑(用时现配)、二苯胺基脲(只能存放二周)。

除另有规定外,标准溶液有效期为2个月。

滴定分析用标准溶液的制备

1、一般规定

    标准溶液的浓度准确程度直接影响分析结果的准确度。因此,制备标准溶液在方法、使用仪器、量具和试剂等方面都有严格的要求。国家标准gb/t 601-2002《滴定分析用标准溶液的制备》中对上述各个方面的要求作了一般规定,即在制备滴定分析(容量分析)用标准溶液时,应达到下列要求:

(1) 配制标准溶液用水,至少应符合gb/t 6682-1992中三级水的规格。

(2) 所用试剂纯度应在分析纯以上。标定所用的基准试剂应为容量分析工作中使用的基准试剂。

(3) 所用分析天平及砝码应定期检定。

(4) 所用滴定管、容量瓶及移液管均需定期校正。校正方法按jjg 196-1990《基本玻璃量器》中规定进行。

(5) 制备标准溶液的温度系指20℃ 时的浓度,在标定的使用时,如温度有差异,应按gb/t 601-2002中附录a进行补正。

(6) 标定标准溶液时,平行试验不得少于8次,两人各作4次平行测定,检测结果在按gb/t 601-2002规定的方法进行数据的取舍后取平均值,浓度值取4位有效数字。

(7) 凡规定用"标定"和"比较"两种方法测定浓度时,不得略去其中任何一种。浓度值以标定结果为准。

(8) 配制浓度等于或低于0.02 mol/l的标准溶液时,应于临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却了纯水稀释,必要时重新标定。

(9) 碘量法反应时,溶液温度不能过高,一般在15~20℃之间进行。

(10) 滴定分析用标准溶液在常温(15~25℃)下,保存时间一般不得超过2个月。



提交申请表,身份证,毕业证,照片发给报名老师
四、食品安全管理师/员培训内容
1.餐饮食品安全基本概念
2.食品中常见的危害因素及其预防控制
3.食物中毒的预防和处理原则
4.食品加工操作过程的安全控制
5.清洁和消毒
6.从业人员卫生
7.昆虫鼠害控制
8.场所、设备、设施工具
9.餐饮服务单位自身单位食品安全管理
五、食品安全管理师/员培训
微生物检测常识:

无菌室的要求:

无菌室内墙壁光滑,应尽量避免死角,以便于洗刷消毒。

应保持密闭、防尘、洁净、干燥。进行操作时尽量避免走动。

室内设备简单,禁止放置杂物。

工作台、地面和墙壁可以用过氧乙酸溶液擦洗消毒。

常用仪器使用注意事项:

培养箱:取放物品应快速进行,并随手关闭箱门以维持恒温;要定期断电消毒,先用3%来苏水溶液涂布消毒,再用清水抹去擦净。

超净工作台:使用前30min,要打开紫外灯,对工作区域进行照射杀菌,然后开启通风,用酒精面或纱布擦试台面;操作者应穿着洁净工作服、工作鞋、最好戴口罩。

高压灭菌锅:使用前检查水位;打开排气阀加热,保持大量蒸汽排除后5min在关闭排气阀;灭菌后要在压力自然下降至0时方可打开。

温度和灭菌效果的检验:


六、食品安全管理师/员收费标准及龙8国际官网点此进入的联系方式
初级1400,中级1600,高级1800
联系人:史老师 13253503507
食品安全工程师必须具备食品安全管理的相关知识,运用相关技术手段,按照国家标准实施食品安全管理,包括食品生产、加工、经营、流通企业的负责人和专业经理、质量管理经理等,培训经理、质检员、食品工程师、质量监督、实验室技术员、食品研发人员等。
食品安全管理人员制度是我国《食品安全法》中明确要求,各食品相关企业从法律、管理、安全等不同维度考虑,均应配置专人做食品安全管理工作。那么企业中食品安全管理人员的主要工作包括哪些呢?

食品安全管理员的职责是:


(一)配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查,并如实提供有关情况;


(二)定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训;


(三)制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;


(四)检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录,对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见;


(五)对食品安全检验工作进行管理;


(六)对本单位从业人员进行健康管理,实施健康检查,督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位;


(七)建立健全食品安全管理档案,保存各种检查记录;


(八)所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时,协助单位及时报告卫生及市场监督管理部门,采取措施防止事态扩大,配合监管部门调查处理;


(九)协助所在单位定期向市场监督管理部门上交本单位的食品安全综合自查报告,食品安全综合自查报告样式由市场监督管理部门另行制定;


(十)与保证食品安全有关的其他管理工作。

食品安全管理员培训,食品安全管理师
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【讲师介绍】

1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证
4、食品安全管理员培训,食品安全管理师



【培训对象】

凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。





更新时间:2023/7/25 7:32:02

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