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兰州食品安全管理师/员怎么报名

培训费用:¥1400

  • 授课地点:甘肃\兰州
  • 课程分类:质量管理
  • 培训天数:2天
  • 开班时间:2026年12月31日至2036年12月31日 (正在报名中)
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【课程大纲】

兰州市食品安全管理师/员怎么报名?
一、食品安全管理师/员证书适用范围
1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证
5.茶多酚
5.1原理
    茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫兰色络合物,用分光光度法测定其含量。
5.2仪器
    实验室常规仪器及下列各项:分析天平(0.0001克)、分光光度计。
5.3试剂制备
5.3.1酒石酸亚铁溶液
称取lg(准确至0.0001g)硫酸亚铁(gb664—77)和5g(准确至0.0001g)酒石酸钾钠(gbl288—81),用水溶解并定容至ll(溶液应当避光,低温保存,有效期一个月)。
5.3.2 ph7.5磷酸盐缓冲溶液:
5.3.2.1 1/15m磷酸氢钠:称取23.377g磷酸氢二钠(gb1263—77),加水溶解后定容至ll。
5.3.2.2 1/15m磷酸二氢钾:称取9.078g磷酸二氢钾(gbl274。77),加水溶解后定容至1l。
5.3.2.3取上述l/15m的磷酸氢钠溶液85ml和1/15m的磷酸二氢钾溶液15m1混合均匀。
5.4试液制备
5.4.1较透明的样液(如果味茶饮料):充分摇匀后,备用。
5.4.2较浑浊的样液(如果汁茶饮料):称取25毫升充分摇匀的样液于50毫升量瓶中,加入15毫升95%乙醇,充分摇匀,放置15分钟后,用水定容至刻度。用慢速定量滤纸过滤,滤液备用。
5.4.3含碳酸气的样液:量取100毫升充分混匀的样液于250毫升烧杯中,称取其总质量,然后置于电炉上加热至沸,在微沸状态下加热10分钟,将二氧化碳气排出。冷却后,用水补足其原来的质量。摇匀后,备用。
5.5测定
精确移取上述制备的试液1毫升一5毫升于25毫升容量瓶中,加4毫升水、5毫升酒石酸亚铁溶液,充分摇匀,用ph7.5缓冲液定容至刻度,用lo毫米比色皿,在波长540nm处,以试剂空白做参比,测定其吸光度(a1)。同时移取等量的试液于25毫升容量瓶中,加4毫升水,用ph7.5的缓冲液定容至刻度,测定其吸光度(a2)。
5.6分析结果的表述
              (a1一a2)×1.975×2×k
        x=——————————————×1000
                       l
式中: x——样品中茶多酚的含量,mg/l;
        a1—试液显色后的吸光度;
        a2——试液底色的吸光度;
        k——稀释倍数;
        i——测定时吸取试液的体积,m1;
        1.975——用10mm比色皿,当吸光度等于0.50时,1m1茶汤中茶多酚的含量相当于1.957mg.
5.7允许差:同一样品的量次测定结果之差,不得超过平均值的5.0%。

二、食品安全管理师/员培训对象
凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。
三、食品安全管理师/员培训报名
啤酒专业检验岗位:实验原理:
     总酸是指样品中能与强碱(naoh)作用的所有物质的总量,用中和每升样品(滴定至ph 9.0)所消耗的1n naoh的毫升数来表示,但在啤酒发酵液的测定过程中常用中和100ml除气发酵液所需的1n naoh的毫升数来表示。
啤酒厂要测啤酒花的水分,啤酒花中含有一部分易挥发的芳香油。如果用烘箱法烘,挥发物与水分同时失去,造成分析误差。此外,啤酒花中的α—酸在烘干过程中,部分发生氧化等化学反应,这又造成分析上的误差,但是一般工厂还是用烘干法测定,一般采取低温长时间(80~85℃烘4小时),或者高温短时(105℃烘1小时)
   α-酸(指α-苦味酸)是啤酒中苦味的主要成分。它具有粗糙强烈的苦味与很高的防腐力,又有降低表面张力的能力,可增加啤酒泡沫稳定性。
      用新鲜酒花酿制的啤酒,其苦味85%~95%来自异α-酸。煮沸两小时后,α-酸可能转化为无苦味的葎草酸或其他苦味不正常的衍生物,因此煮沸时间不宜过长。

提交申请表,身份证,毕业证,照片发给报名老师
四、食品安全管理师/员培训内容
1.餐饮食品安全基本概念
2.食品中常见的危害因素及其预防控制
3.食物中毒的预防和处理原则
4.食品加工操作过程的安全控制
5.清洁和消毒
6.从业人员卫生
7.昆虫鼠害控制
8.场所、设备、设施工具
9.餐饮服务单位自身单位食品安全管理
五、食品安全管理师/员培训
食品安全管理员,是指经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格,在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。

食品安全管理员培训考核类别根据所从事的行业不同,分为a类(食品生产)、b类(食品流通)和c类(餐饮服务)共3类。其中c类(餐饮服务)又分为c1类(餐饮服务初级)和c2类(餐饮服务高级)。


食品安全管理员所从事的行业须与其培训考核类别相对应,不得跨行业从业。通过c2类(餐饮服务高级)考核的食品安全管理员,可以从事要求配备c1类(餐饮服务初级)食品安全管理员的工作。

食品安全关系人民群众身体健康和生命安全,关系社会和谐稳定,是重大的民生问题。随着生活水平的不断提高,食以安为先的要求更为迫切。国家在加强食品安全监管的同时,也需要引导食品生产经营单位自主开展食品生产、流通、销售、服务等全流程的安全控制,全面提高食品安全质量。

六、食品安全管理师/员收费标准及必威官方首页官网的联系方式
初级1400,中级1600,高级1800
联系人:史老师 1 32 53 50 35 07
食品安全管理师指的是具备食品安全专业知识和管理能力,经符合要求的机构培训考核合格的人员。食品安全管理师会依据国家法律和标准,采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术,在食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中,从事食品安全风险控制和管理。

食品安全管理师的学习内容:


1.解读新食品安全法、新食品生产许可管理办法、新食品经营许可管理办法、食品生产许可审查通则、食品生产经营风险分级管理办法要点。


2.食品安全基础知识:食品安全危害的类型、食品原料的卫生与安全、食品加工与安全、食品卫生与营养、流通中的安全管理、食品卫生与安全管理、食品安全相关法律法规等。


3.食品安全专业技能:食品检验技术、食品安全溯源、不合格食品召回、食品安全事故应急处理与危机管理

食品安全管理员培训,食品安全管理师
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【讲师介绍】

1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证



【培训对象】

凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。





更新时间:2024/1/25 19:14:47

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